РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

100 гр. сахара

100 гр. муки

2 яйца

¼ ст. сливок

¼ ст. орехов очищенных

Взбить сахар с 1 яйцом и 1 белком, всыпать муку, хорошо смешать и разбавить сливками или молоком. На холодные, хорошо смазанные маслом листы, наливать понемногу теста и размазывать ложкой в маленькие тонкие кружки. Каждый кружок посыпать дробленными орехами. Поставить в жаркую духовку на 2-3 минуты. Снять ножом лепешки и горячими свернуть трубочкой. Если остывшие лепешки будут ломаться, поставить лист обратно в духовку, подогреть и не вынимая листа из шкафа, держа его на небольшом огне, сворачивать размягченные лепешки. Остывшие трубочки наполнить кремом.

Крем: 2 белка

           150 гр. сахара

           100 гр. масла

           2 ст.л. ликера

Смешать белки с сахаром и поставить на паровую баню и взбивать до образования пышной стойкой массы. Снять с огня и , продолжая взбивать, остудить до температуры парного молока. Взбивая, соединить с растертым до густоты сметаны маслом, прибавляя его по чайной ложке. Влить ликер и остудить.